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Sehr gerne berichte ich kurz über meine stattgefundenen Fastenwochen und -wanderungen. Hier finden sich auch Rezepte und hilfreiche Informationen für eine gesunde Ernährung.

Rezepte : Tomaten-Karotten-Suppe
20.02.2016 17:44 ( 3774 x gelesen )

Tomaten-Karotten-Suppe

Tomaten-Karotten-Suppe


  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Tl Olivenöl
  • 3 große Tomaten
  • 2 große Karotten, 500 ml Wasser
  • Basilikum und ital. Kräuter, 1 Pr. Pfeffer
  • je 1 Eßl Apfelessig u Sauerrahm

Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und im Olivenöl anschwitzen. Die Karotten dazu geben und mit anschwitzen. Die Tomaten würfelig schneiden und samt Flüssigkeit und die Kräuter dazu geben. Mit Pfeffer würzen, zum Kochen bringen und bei geringer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren und Essig und Sauerrahm dazugeben, frisches Basilikum dazugeben.

Wärmend, gut sättigend und günstig.


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